Анис обыкновенный

Анис обыкновенный (Anisum) – это однолетнее травянистое растение с ветвистым стеблем, достигающим высоты 50см, относится к семейству зонтичные. Нижние листья аниса расположены на тонких длинных черешках и цельные, средние тройчатые с пильчатыми листочками, а верхние листья без черешков трёх или пяти раздельные. Соцветие — сложный зонтик, находящийся на верхушке стебля. Цветёт анис в июне невзрачными, белыми и мелкими цветочками, имеющими несколько листочков обёртки. Плодоносить начинает в августе. Плод обратногрушевидной или округло-яйцевидной формы, сухой, созревая распадается на две равные односемянные части.

Выращивают анис в районах бывшего СССР, Западной Европе, Индии на культурных плантациях. После созревания плодов, растение скашивают, сушат в тени на воздухе и обмолачивают. В диком виде анис можно встретить в Германии.

Ароматный и приятный запах, а так же сладковато-пряный вкус плодов аниса обусловлен наличием в них около 2 – 3% эфирного масла, главный компонент которого — транс-анетол. Кроме этого плоды аниса содержат: сахара, белки и жирные масла.

Анис обыкновенный является не только излюбленной пряностью – это лекарственное растение. Но перед употреблением необходимо тщательно его определить и не перепутать с другими очень похожими, но ядовитыми растениями.

Плоды аниса применяют как отхаркивающее и избавляющее от метеоризма средство. Чайную ложку толчёных плодов аниса заварить в стакане кипятка на 20 минут. Настой пить охлаждённый по четверти стакана до еды. Это возбуждает деятельность желудка, укрепляет его стенки. Активизирует его работу. Анисовое эфирное масло, входящее в состав галеновых препаратов (нашатырь-анисовых капель), хорошее средство от кашля.

Несмотря на популярность и известность аниса, он не занимает главных позиций. От вздутия живота лучше принимать тмин, а от кашля предпочесть принятие фенхеля. В любом случае не отказывайтесь от чая с анисом, это, пожалуй, самое лучшее средство от кашля, эффективность которого проверена годами.